style
Vin souple et fruité. Jolie robe grenat, nez intense de fruits rouges et d'épices, avec une bouche pleine et équilibrée, d'une belle concentration. Agréable fraîcheur et belle longueur en bouchesol
Coteaux argilo-calcairescépages
Grenache, Syrah, Carignanrendement
45 hl/haÂge moyen des vignes
20 ansTaux d’alcool
13,5-14%Sucre résiduel
<2gr/lTempérature de dégustation
16°Cvinification
Nous suivons l'évolution des raisins régulièrement par la dégustation afin de vendanger avant la pleine maturité. L'objectif est ici d'obtenir un bon équilibre sucre/acidité et de favoriser la fraîcheur et le fruité. Les parcelles sont spécialement sélectionnées sur les communes de Visan et Tulette, et vendangées individuellement afin de préserver toutes les qualités. La vendange est égrappée et légèrement foulée. Durant la phase de macération, les températures sont minutieusement maintenues entre 18°C et 28°C durant 2 semaines. Cela permet une extraction douce des tanins, des arômes et de la couleur des pellicules. Nous n'utilisons pas de levure œnologique afin de préserver la typicité des terroirs et des millésimes.
conservation
peut être bu dès à présent ou dans les 5 ans
servir avec
repas quotidien, viandes rouges et fromages
